Баклажаны - 100 г, баранина - 300 г, растительное масло - 30 г, помидоры - 120 г, вода - 50 мл, зелень петрушки, соль - по вкусу.
Нарезанную кусочками баранину посолить и протушить в небольшом численности воды. Когда мясо будет мягким, вытащить его и обжарить на растительном масле.
Баклажаны порезать ломтиками, посолить и оставить на 15 минут, а далее отжать руками, обжарить…
Читать дальше Яхния из баклажанов
Баклажаны - 5 шт., мясной фарш - 1 кг, яйца - 3-4 шт., репчатый лук - 2-3 шт., твердый сыр - 50 г, томатный сок (с мякотью) - 2 стакана, молоко - 3/4 стакана, соль, черный молотый перец, топленое либо сливочное масло - по вкусу, растительное масло для жарки, укроп, петрушка для украшения.
Баклажаны разрезать на 4 части вдоль и обжарить на растительном масле…
Читать дальше Слоеный пирог с баклажанами и мясом
Баклажаны - 1 кг, вкусный перец - 100 л сливочное масло - 100 г, растительное масло - 100 г, помидоры - 150 г, петрушка для украшения.
Очистить баклажаны от кожицы, порезать кружочками и поджарить их в смеси из сливочного и растительного масла. Порезать на небольшие кусочки помидоры, обжарить их в этой же смеси и прибавить к ним мелко нарезанный испеченный вкусный перец.
Перед подачей разложить…
Читать дальше Соте из баклажанов
Баклажаны - 210 г, растительное масло - 5 г, рис - 15 г, репчатый лук - 30 г, баранина - 60 г, яйцо - 1 шт., твердый сыр - 10 г, черный молотый перец, соль - по вкусу.
Баклажаны разрезать вдоль пополам, мякоть надрезать крест-накрест. Уложить подготовленные баклажаны разрезом вниз на сковороду и обжарить на растительном масле.
Мякоть жареных баклажанов выскоблить ложкой…
Читать дальше Баклажаны по-немецки
Баклажаны - 1 кг, репчатый лук - 10 г, растительное масло -100 г, белые грибы - 200 г, красный соус - 300 г, яйцо - 1 шт.
Баклажаны разрезать пополам в длину и обжарить во фритюре. Из середины каждого баклажана вытащить часть мякоти.
К пассированному на растительном масле мелко нарезанному луку добавить размельченные грибы и вынутую из баклажанов мякоть, влить половину красного…
Читать дальше Баклажаны, фаршированные грибами
Баклажаны - 8 шт., шпик - 10 г, чеснок - 10-12 зубчиков, соль -2 ч. л., черный молотый перец - 0,5 ч. л., растительное масло -100 г.
Баклажаны вымыть и обсушить. В любом из них устроить 2 ряда надрезов, сначала посолив и поперчив любой баклажан. Надрезы нашпиговать кусочками сала и зубчиками чеснока. А далее положить баклажаны на сковороду, полить растительным маслом, перекрыть крышкой и…
Читать дальше Шпигованные баклажаны
Вешенки - 200 г, помидоры - 5-6 шт., репчатый лук - 2 тт., томатный сок - 1-2 стакана, баклажаны - 6 шт., белое столовое вино - 1/3 стакана, оливковое масло - 1 стакан, сок 1 лимона, соль, черный молотый перец - по вкусу, растительное масло для жарки, зеленый лук, веточки базилика для украшения.
Баклажаны порезать кубиками и замочить их в воде с добавлением сока…
Читать дальше Горячий салат из баклажанов с вешенками
Баклажаны - 2 шт., грецкие орехи - 70 г, морковь - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, плавленые сырки - 300 г, майонез - 1 ст. л., соль - по вкусу, растительное масло для жарки.
Баклажаны разрезать вдоль на изящные ломтики, посыпать их солью и выдать постоять 30 минут. Далее соль смыть, а ломтики баклажанов обсушить на бумажном полотенце. Ломтики обжарить в небольшом численности…
Читать дальше Рулетики из баклажанов с сырно-ореховой начинкой
Баклажаны - 5 шт., рубленая зелень - 3 ст. л., яйца - 3 шт., лимон - 1 шт.
Для фарша: говядина - 400 г, говяжий жир - 200 г, растительное масло - 2 ст. л., репчатый лук - 4 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу.
Баклажаны очистить, разрезать их вдоль пополам, вытащить середину и начинить фаршем, для…
Читать дальше Баклажаны по-грузински