Картофель - 7-8 шт., креветки - 250 г, мука - 2 ст. л., грибы -250 г, соль - по вкусу, растительное масло для жарки. Для соуса: желтки из яйца - 4 шт., сливочное масло - 100 г, лимонный сок - 50 мл, вода - 50 мл.
Шейки креветок немного отварить в небольшом численности растительного масла и в отдельности обжарить на растительном масле нарезанные дольками…
Читать дальше Картофель, фаршированный креветками
Тыква - 1 кг, лимон - 1 шт., вода - 0,25 стакана, сахар - 0,25 стакана, апельсин - 1 шт., ликер - 1 ч. л.
Очистить тыкву. Порезать мякоть на небольшие кусочки.
Отжать сок лимона, а корку сохранить. Налить воду, лимонный сок и положить сахар в кастрюлю. Довести, многократно помешивая, до кипения. Очистить апельсин от корки. Промыть в тёплой воде апельсиновую и…
Читать дальше Тыква в сиропе
Картофель - 1 кг, яйца - 2 шт., растительное масло - 4 ст. л., мука либо молотые сухари - 0,5 стакана, мелко нарезанное сало -2 ст. л.
Расчищенный картофель сварить, воду слить, а картофель оставить на 10 минут, в последствии чего размять его венчиком либо протереть.
Полученное пюре слегка охладить, прибавить 1 ст. л. растительного масла, яичные желтки, 2 ст. л. муки…
Читать дальше Картофельные котлеты
Помидоры - 8 шт., оливки - 1 стакан, чеснок - 3-4 зубчика, твердый сыр - 80 г, оливковое масло - 5 ст. л., батон - 1 шт., зеленый лук для украшения.
Помидоры разрезать пополам и вытащить часть мякоти.
Вытащить из оливок косточки, а мякоть мелко порубить. Оливки перемешать с толченым чесноком и наполнить данным фаршем помидоры.
Сыр порезать квадратиками и…
Читать дальше «Талисманчики»
Баклажаны - 5 шт., рубленая зелень - 3 ст. л., яйца - 3 шт., лимон - 1 шт.
Для фарша: говядина - 400 г, говяжий жир - 200 г, растительное масло - 2 ст. л., репчатый лук - 4 шт., соль, черный молотый перец - по вкусу.
Баклажаны очистить, разрезать их вдоль пополам, вытащить середину и начинить фаршем, для…
Читать дальше Баклажаны по-грузински
Расчищенная тыква - 1 кг, сливочное масло - 100 г, яйца - 5 т сахар - 150 г, изюм - 200 г, маргарин - 120 г, молоко - 1 л, сахарная пудра - 100 г, сливки - 1 стакан, грецкие орехи, соль - по вкусу.
В 0,5 л теплого молока прибавить соль, размешать и замесить некрутое тесто. Разделать тесто на 7 равных частей любую раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Пласты дать высохнуть духовке на хилом огне. Расчищенную тыкву натереть на солидной терке, прибавить сахара, 0,5 л молока, сливочное масло и тушить. Перед завершением тушения всыпать распаренный изюм. Остудить массу. Желтки, 50 г сахара и сохранившееся молоко взбить и соединиться вой. Отдельно использовать взбитые с сахаром белки (до средней густоты). Любой пласт пирога смазать маргарином, а далее положить начинку. Пласты сложить приятель на друга. Верхний пласт в нескольких местах проколоть вилкой и полить сливками. Пирог выпекать в духовке при температуре 150-200°С.
Готовый пирог подавать теплым, посыпав сахарной пудрой и размельченными грецкими орехами.
2-й прием
Расчищенная тыква - 500 г, манная крупа - 500 г, молоко изюм - 200 г, сахар 150 г, варенье - 500 г, твердый сыр, грецкие орехи, сахарная пудра, фруктовый сироп, сливочное масло, соль - по вкусу.
Помидоры - 8 шт., консервированный зеленый горошек - 100 г, ветчина - 100 г, майонез - 2 ст. л., соль - по вкусу, зелень для украшения.
У вымытых помидоров срезать элиты и сделать небольшое углубление для фарша, вынув часть мякоти.
Ветчину порезать кубиками, перемешать с зеленым горошком и майонезом. Данной смесью заполнить помидоры с горкой, а сверху украсить зеленью…
Цветная капуста - 1 кочан (1-1,2 кг), мука - 200 г, сливочное масло - 150 г, сметана - 2 стакана, яйца - 4 шт., сода - 1/4 ч. л., сахар, соль - по вкусу.
Для соуса: сливочное масло - 80 г, желтки из яйца - 4 шт., бульон - 1/4 стакана, сухое белое вино - 1/4 стакана, сок 1 лимона, соль - по вкусу…
Читать дальше Цветная капуста в клире
Цветная капуста - 700 г, бекон - 80 г, репчатый лук - 1 шт., помидоры черри - 50 г, сливочное масло - 20 г, чеснок - 1 зубчик, жесткий сыр - 50 г, петрушка - 1 пучок, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Цветную капусту промыть и поделить на соцветия. Вскипятить воду в немаленький кастрюле, посолить ее и отварить цветную капусту до полуготовности…
Читать дальше Цветная капуста по-апулийски
Свекла - 4 шт., морковь - 1-2 шт., репчатый лук - 1 шт., соленые рубленые грибы - 4 ст. л., сметана -0,5 стакана, томатная паста - 1 ст. л., уксус - 1 ст. л., черный молотый перец, соль - по вкусу, растительное масло для жарки.
Свеклу сварить до готовности в воде с уксусом. Очистить от кожицы, подобрать ложкой середину стоит отметить чтобы получилась «чашечка»…
Читать дальше Свекла, фаршированная грибами